Människor

Ilkka Isotalo är ett mirakel i köket. Han skapar smakliga helheter med stor respekt emot de råvaror han hanterar. Ilkkas stil är okonstlad och ärlig. Hans mål är att no balans emellan vin och mat. Smakerna är rena och igenkännliga. Råvarorna väljer Ilkka både nära och längre ifrån. Viktigaste är råvarornas höga kvalitet. C respekterar finska köksmästarens arv och små jordbrukare samt producenter. Ifrån Rauma kom Ilkka till Tammerfors via Helsingfors. Han arbetade tillsammans med Heikki Ahopelto på Restaurang Näsinneula. Christina Suominen representerar en lång erfarenhet och hämtar sin kunskap av mångsidigt kunnande i restaurangbranschen.
ilkka

Christina Suominen har specialiserat sig i drycker som serveras på restaurang. Hon flyttade från Helsingfors till Tammerfors för att arbeta med vin importering på Tampereen Viinitukku. Mysiga staden Tammerfors fick henne stanna här längre. När Christina kombinerar mat och dryck kommer hon ihåg bas-reglerna med låter dem inte dominera. Hon ger alla parterna i kombinationen en möjlighet att skina. Christinas stil utmanar och utnyttjar klassiker kombinationer utan att söndra helheten. Situationen och personerna inverkar på vin valet. Överraskande kombinationer skapar nya erfarenheter och söndrar gamla myter. I alla kombinationer understryks kvalitet och vin producentens passion.
christina